Este es el exclusivo vino para maridar los mejores platos que utiliza un prestigioso hotel de la capital

Además de café, infusiones y petit fours, el broche de oro lo pondrá el postre con la tarta tatín, crema inglesa y helado de vainilla de Tahití.

Un vino de altura

Cepa 21 ha optado por un maridaje a la altura de este menú. Horcajo -que etimológicamente significa punto de unión de dos montañas o cerros-  es el vino más top de la bodega y, sin duda, un tinto con matices: un monovarietal de tempranillo, de excepcional finura, elaborado a partir de uvas de excelente calidad. Esta referencia procede de la parcela homónima, ubicada en un microclima excepcionalmente fresco, que propicia ciclos largos y maduraciones lentas y potencia la carga aromática del vino.

Horcajo es el vino más top de Cepa 21 y, sin duda, un tinto de matices: un monovarietal de tempranillo, de excepcional finura, elaborado a partir de uvas de excelente calidad

El resultado es un vino complejo y elegante, de color rojo cereza picota muy cubierto y con crianza en barricas de roble francés.

• En nariz es intenso, donde las notas de frutos negros propias del tempranillo aparecen llenas de matices que evolucionan en la copa sin perder la frescura.
• En la boca es poderoso, pero amable, con un tanino redondo y un postgusto largo y persistente. Un vino que prolonga el placer de disfrutarlo.

Bodega Cepa 21, ubicada en Castrillo de Duero (Valladolid), está enfocada a recuperar la esencia varietal y, por tanto, la fruta es en definitiva la gran protagonista de sus vinos. De estilo boutique, la bodega apuesta por vinos que expresan la personalidad de la zona y son fieles al terroir del que proceden, pero preparados para sorprender al consumidor actual.

José Moro, presidente de Bodega Cepa 21, siempre ha creído que “el éxito reside, en gran medida, en rodearse de los mejores y nuestra alianza con Wellington Hotel & Spa Madrid es un gran ejemplo de ello”.

“Estoy orgulloso de que una institución de esta talla confíe en la calidad de Bodega Cepa 21. Horcajo es sin duda un vino a la altura de la gastronomía y el servicio del alojamiento. Un tinto que es un auténtico tesoro, que te envuelve de matices desde la primera hasta la última copa y que representa a la perfección la extraordinaria calidad de la Ribera del Duero”, ha subrayado.

Si quieres seguir disfrutando de las mejores propuestas gastronómicas, en Vive Madrid Fuera de Casa podrás encontrar muchas más sobre catas y maridaje de vinos. Pero sin duda, para poner el broche final a esta combinación de sabores, te recomendamos que lo acompañes con algunas de las mejores tartas de manzana de Madrid.