Según la opinión de los expertos…¡el mejor queso de Madrid está aquí!

El municipio madrileño de Valdemanco está de enhorabuena ya que uno de sus productos gastronómicos locales ha sido premiado. El queso de pasta blanda Las Chorreras de la quesería artesanal Los Cantares de Valdemanco, ha sido designado vencedor absoluto del concurso Madrid es Queso.

Hace unos días se desplazaron hasta Moralzarzal un nutrido grupo de expertos que cataron los 43  quesos que se presentaron al certamen para elegir al mejor de Madrid. Una degustación enmarcada en la programación de la segunda jornada que ha contado con diversas actividades, incluida una ruta de tapas por el municipio y diferentes catas.

Feria y categorías

El evento se cerró con una feria en la que los expositores de quesos de Madrid y otros alimentos como miel, mermeladas o vinos, agotaron casi todas sus existencias gracias a la gran respuesta del público a la convocatoria que se celebró en la plaza de toros.

En el concurso, las categorías premiadas han sido, cabra; oveja semicurado, hasta 4 meses; oveja curado, a partir de 6 meses; queso mezcla de cabra, oveja y vaca con proporción de cada tipo de leche; pasta blanda y, como novedad, la categoría queso fresco.

Tapa ganadora

En cuanto a la Ruta de la Tapa con Queso de Madrid, en la que han participado establecimientos hosteleros del municipio, la ganadora ha sido la presentada por La Provincial Take Away, un panipuri relleno de mousse de queso curado de cabra Peña Gorda, con anchoa, tomate deshidratado y sal de aceituna de Campo Real.

El ganador el concurso, Las Chorreras de Valdemanco, es un queso de pasta blanda estilo camembert, cremoso y fundente, que tiene de dos a cuatro semanas de afinado.