Taberneando por Madrid. Capítulo 8: La Taberna de La Copla y su jugosa tortilla de patata

Nuestra sección Taberneando por Madrid destaca por esa forma de dar a conocer lugares, tal vez no tan conocidos o que no están de moda en la Comunidad de Madrid, pero que tanto merecen la pena visitar por el trato, el precio y la calidad gastronómica. 

Esas tabernas y restaurantes de toda la vida, que una vez que entras, te hacen volver a tiempo atrás.

Sin duda, uno de esos lugares que visitar en Madrid es La Taberna de La Copla, en el distrito Centro en pleno barrio de Malasaña. Un lugar recomendable para los que quieran disfrutar un buen rato con familiares y amigos y, a su vez, degustar sus platos llenos de sabor que te harán querer volver. 

TABERNEANDO POR MADRID. LA TABERNA DE LA COPLA

Entre Malasaña y Noviciado, en la calle Jesús del Valle, 1, se encuentra La Taberna de La Copla, un lugar lleno de historia que aún conserva parte de aquella decoración de la época. Nos sorprendieron con su plato estrella, la tortilla de patata poco hecha y jugosa.

Esta taberna, la antigua Bodega del Maño, actualmente debe su nombre a la afición de sus dueños a la canción tradicional española: La Copla.

Fachada de la Taberna desde 1912. / Carmen García

La taberna consta de dos pisos, en el piso inferior se conservan unas tinajas de cerámica de Talavera de la época, una pila de estaño y su grifería de cinco caños, además de diversos motivos folklóricos que no dejan indiferente. Actualmente en esta parte de la taberna se suelen celebrar diversas clases de eventos. 

Tinajas de Talavera en la parte inferior del local. / Carmen García

Parte inferior. / Carmen García

El piso superior trata más lo tradicional, donde poder tomarte unas cañas, un vermut o un vino, acompañado de las buenas tapas que componen su carta.

Solamente hay tres barras como esta en todo Madrid, algo que hace a la taberna más única y especial. / Carmen García

UN POCO DE HISTORIA

Aproximadamente en 1905, los aragoneses Francisco Martínez y Antonio Pérez abrieron nueve bodegas en Madrid llamadas El Maño, especializadas en vino de Cariñena. Esta, de la calle Jesús del Valle, se inauguró en 1912.

Conservan aún el vino ganador de El Maño. / Carmen García

Se convirtió en taberna por el uso. Nace, y se mantiene, como una bodega de vino tradicional. Sin embargo, con el cambio de propietarios en el año 2000, surge la Taberna de La Copla creada, según nos cuenta Rafael, uno de los actuales propietarios, por la primera pareja gay del barrio que poseían un establecimiento. 

“Es algo emblemático del local, una pareja gay que se atreve a ir en contra de los males de la época”

Antiguos vinos de El Maño al lado del nuevo «Cariñena». / Carmen García

Su nombre también se debe a las fotos que cubren las paredes en la parte superior del establecimiento, la mayoría de ellas de folklóricas españolas y cantantes de copla. Aperecen fotografías de personajes de la talla de Antonio Molina, Joselito, Sara Montiel, Mikaela, Rocio Jurado, Camarón… Además, como música de ambiente en la taberna, se escucha a estos grandes artistas.

PLATOS TÍPICOS

Sus platos estrella son muy típicos españoles, como la tortilla de patatas, los huevos rotos, las croquetas… Sin embargo, el plato más vendido son las croquetas de jamón, nos contaba Rafael. Pero siempre sin dejar de lado la magnífica tortilla poco hecha que nos sirvieron. 

«La tortilla de La Copla» poco hecha y jugosa. / Carmen García

Rober Uria, el chef, nos contó que su ingrediente estrella es “el cariño y el amor” con el que prepara sus platos. 

Es obvio el cariño con el que tratan el producto, una patata muy bien pochada, acompañada de huevo y patata de calidad. ¡Irresistible para los amantes de la tortilla jugosa! 

Pincho de tortilla acompañado de patatas fritas y la cerveza artesanal Madrí. / Carmen García

Y unas croquetas, que no se quedan para nada atrás, acompañadas de una copa de vino espectacular. Súper crujientes por fuera y un relleno de jamón espectacular, ¡que hasta se deshacían en la boca! Si las pruebas, no podrás comer solo una. 

Croquetas de jamón acompañadas de una copa de vino tinto. / Carmen García

Además, venden una cerveza artesanal madrileña que recibe el nombre de Madrí. Se centran en el producto típico español y, sobre todo, madrileño. Tienen una gran cantidad de cervezas, vinos, vodkas, ginebras de origen madrileño.

El vino Cariñena era el vino más típico del local, ya que “El Maño” estaba especializado en ese vino. Y ahora, lo están volviendo a introducir en su carta. 

Premio mundial a Bodegas El Maño por mejor Vino Rancio. / Carmen García

TABERNA DE LA COPLA

• Ubicación: Calle Jesús del Valle, 1 (Malasaña).
• Ofrece: Comida típica española.
• Especialidades: Tortilla de patata y croquetas.
• Local: Dos pisos: Arriba, barra y mesas. Abajo, zona de eventos con mesas.

Esto es Taberneando por Madrid, un recorrido por la tradición, lo genuino, lo cercano y lo sabroso que hacemos desde El Resurgir de Madrid. ¿Nos acompañas?

Un Capítulo 8 de Taberneando por Madrid de lo más apetecible. Puedes encontrar otras recomendaciones de locales como este por los que ya hemos pasado:

• El Mesón de Griñón, famoso por su ambiente tradicional.
• La Taberna Antonio Sánchez, abierta desde el año 1787.
• El Cantinoli, en Serracines (Fresno de Torote), con su sorprendente estilo dinner.
• Bodegas Casas, cerca de la estación de Atocha con su maravilloso vermut.
• La Carpintería, en Cenicientos, que nos ofrece sus guisos de lo más sabrosos.
• Los Gauchos, en el barrio Pacífico de Madrid, y su oreja a la plancha.
• El Restaurante Pancipelao, en el distrito de Vallecas, con su cocido perfecto con una nota media de 9,02 y un 10 en calidad-precio.

Si conoces bares o tabernas de este tipo que estén en cualquier localidad de la Comunidad de Madrid ¡cuéntanoslo! 

Taberneando por Madrid acudirá a ellos para darlos a conocer. Escríbenos a través de nuestras cuentas en redes sociales como Instagram, Twitter, Facebook.