Taberneando por Madrid. Capítulo 1: Los Gauchos y su oreja a la plancha de escándalo

Taberneando por Madrid es un homenaje que hacemos desde El Resurgir de Madrid a las tabernas, mesones, locales de hostelería… A esos bares tradicionales de la Comunidad de Madrid que muchas veces caen en el olvido porque los focos se los llevan los afamados chefs con estrella Michelin, o porque los omnipresentes influencers no dirigen las cámaras de sus móviles hacia sus locales.

Bares en la Comunidad de Madrid que se ‘esconden’ en algunas calles de las grandes ciudades madrileñas o tabernas de pequeños pueblos donde estos locales siguen siendo referencia para los vecinos y grata sorpresa para los visitantes que se animan a cruzar su puerta. Eso es Taberneando por Madrid.

taberneando por madrid

Taberneando por Madrid pretende descubrir y ensalzar ese trabajo tras la barra de un bar o al otro lado de los fogones que merece la pena ser conocido. Platos sencillos, honestos, sin aires de grandeza, presentados en vajillas de las de siempre y que desprenden ese olor a tradición, hogar y familia que tanto se ha perdido.

Bares de esos en los que te reúnes con amigos para echarte unas risas y en los que compartes alegrías y tristezas. Bares cuyos camareros no son solo ‘el que te pone la caña’, sino el confidente y amigo.

El ambiente dentro u fuera del local siempre es fantástico. / María Andrea Parra

Restaurantes y mesones donde poder comer a buen precio, donde saborear platos cuya recetas han pasado de generación en generación, con productos locales, cercanos… sin florituras.

Bares como el de debajo de tu casa o como el de al lado de tu trabajo. Por ellos, porque son los bares que nos gustan, porque son los bares de verdad, y porque no caigan en el olvido, bienvenidos a Taberneando por Madrid.

capitulo 1: Los gauchos

Los Gauchos es el primero de los bares tradicionales de Madrid en los que nos detenemos en Taberneando por Madrid.

Ubicado en el distrito de Retiro, Los Gauchos es de esos bares que aparentemente no tiene nada de especial pero que cuando pides la primera caña te empiezas a dar cuenta de que lo tiene todo.

De repente ves a los clientes llamar a los camareros por su nombre y a éstos hacer lo mismo con aquéllos y la deducción es sencilla, la gente que viene aquí lo hace una y otra vez, y eso es por algo.

Y al cabo de un rato, no demasiado, lo entiendes perfectamente. Cañas bien tiradas, generosas tapas que las acompañan, platos del día de comida casera a precios imbatibles, bocadillos y montaditos que otro tanto…

imposible sentirte solo

Y sobre todo risas, bromas, caras alegres que acompañan todo el rato. En Los Gauchos seguro que acabas hablando de algo banal con Melchor, camarero genuino donde los haya, o con algún otro cliente del local al que no has visto jamás en tu vida, pero que llevado por la magia del ambiente que allí se respira se pone a comentar contigo la noticia que están dando por la tele o lo bonito que es su pueblo. En definitiva, un bar donde es imposible sentirte solo. Es lo que nos gusta en Taberneando por Madrid.

La oreja a la plancha es una de las especialidades. / María Andrea Parra

Está garantizado que no te vas con hambre del bar. Porque cada bebida lleva su consiguiente tapa, que en este caso más que tapa es un tapón. Y qué decir de su hamburguesa casera por menos de cinco euros… o su ración de oreja a la plancha que debería ser pecado por lo rica que está. Si eres un sibarita quizá (y solo quizá) este no sea tu local, pero si disfrutas a veces con el aroma de lo de siempre, ni lo dudes. Los Gauchos es un bar de barrio de los de siempre.

Taberneando: Los Gauchos

• Ubicación: Calle del Doctor Esquerdo 209, esquina con calle de Andalucía. (Retiro)
• Ofrece: Desayunos, tapas, raciones, menú diario.
• Especialidades: Oreja a la plancha, hamburguesa, ensaladilla, calamares, montaditos, platos de cuchara, tortillas…
• Local: Varias mesas y terraza, pantallas para ver fútbol, aseos a cota cero.

Los calamares son otra de las raciones imprescindibles. / María Andrea Parra

Esto es Taberneando por Madrid, espacio de nuestra sección de planes y rutas Vive Madrid de Ruta desde la que te iremos proponiendo muchas otras tabernas y bares tradicionales de Madrid que merece la pena conocer.

Un recorrido por la tradición, lo genuino, lo cercano y lo sabroso que hacemos desde El Resurgir de Madrid. ¿Nos acompañas?

Si conoces bares de este tipo que estén en cualquier localidad de la Comunidad de Madrid ¡cuéntanoslo! Taberneando por Madrid acudirá a ellos para darlos a conocer. Escríbenos a través de nuestras cuentas en redes sociales como Instagram, Twitter, Facebook.