Taberneando por Madrid. Capítulo 3: Bodegas Casas y su exquisito vermut de grifo

Las tinajas, los barriles y las mesitas bajas decoran la bodega interior. / Bodegas Casas

El gran protagonista allí es el vermut, con sifón o sin él, presume de ser uno de los mejores de Madrid (sino el mejor vermut de Madrid). También puedes pedir un buen vino, ya que tienen 50 referencias de este rico caldo. También cerveza, por supuesto, tirada al más riguroso estilo madrileño con su espuma y bien fría.

Y qué mejor que una buena tapa para acompañar a estas tres bebidas tan típicas de nuestros bares, esos que te acercamos en Taberneando por Madrid. Anchoas, boquerones en vinagre, empanadas artesanas, aceitunas, ibéricos, tostas recién hechas… son algunas de las viandas que puedes tomar en la barra, o incluso en su interior, en la bodega.

Una bodega que, curiosamente, tiene una reja de hierro que servía antaño para separar a los hombres de las mujeres que iban a comprar vino, ya que la bodega era una zona exclusiva para hombres.

Reja que separaba a hombres y mujeres en otra época. / Bodegas Casas

Quedan ya muy lejos esas costumbres anticuadas, pero lo que perdura es la esencia del sitio, su origen y su gente.

Abierto todos los días desde las 11 de la mañana hasta la medianoche, te ofrecen un trato amable y servicial. Siempre atentos a que no te falte de nada, ni de beber ni de comer. Un sitio entrañable y acogedor que lo hace aún más atractivo. Una apuesta segura de Taberneando por Madrid.

Vermut de grifo con sifón y aceitunas con anchoas, un clásico. / ERM

taberneando por madrid: bodegas casas

• Ubicación: Barrio de Pacífico en el Distrito Retiro (Madrid), en la Avenida de la Ciudad de Barcelona, 23.
• Ofrece: Conservas selectas, ahumados, empanadas artesanas, ibéricos…
• Especialidades: Espectacular vermut de grifo.
• Local: Barra y comedor en la parte trasera con varias mesas.

Un sitio de obligada visita para los amantes del vermut. / ERM

Esto es Taberneando por Madrid, un recorrido por la tradición, lo genuino, lo cercano y lo sabroso que hacemos desde El Resurgir de Madrid. ¿Nos acompañas?

Un Capítulo 3 que llega precedido de otros dos exitosos y muy recomendables locales. Uno es Los Gauchos, en Madrid capital, donde debes probar la oreja a la plancha. Otro es La Carpintería, en la localidad de Cenicientos (cerca de la A-42), donde Carlos, su responsable trabaja con materia prima de proximidad y de temporada.

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