Author avatar

CARMEN GARCÍA GARCÍA

Taberneando por Madrid. Capítulo 5: La Taberna Antonio Sánchez y sus tres siglos de historia

Taberneando por Madrid. Taberna Antonio SánchezBoris, uno de los camareros de la Taberna, sirviéndonos una copa de vino. / Carmen García

El quinto capítulo de nuestra sección titulada Taberneando por Madrid da a conocer la Taberna Antonio Sánchez, un lugar con tres siglos de historia y cargado de anécdotas que ofrecer. Guisos tradicionales, buenos vinos y un ambiente especial te esperan en este local de Lavapiés

Author avatar

CARMEN GARCÍA GARCÍA

04/11/2022

Es ya la quinta parada de nuestra ruta para dar a conocer esos bares y tabernas tradicionales de Madrid. Locales que no todo el mundo conoce pero que tienen un encanto indudable. En Taberneando por Madrid seguimos con nuestro objetivo de mostrar lugares más allá de lo moderno. Lugares especiales, con solera, con historia y, sobre todo, buenos platos de los que disfrutar.

En el centro de Madrid, en el barrio de Lavapiés, se encuentra un ‘clasicazo’ del barrio. La Taberna Antonio Sánchez es un local centenario con mucho que contar. El establecimiento se sitúa en la calle del Mesón de Paredes, 13, cerca de las estaciones de Metro de Lavapiés (Centro) y Tirso de Molina.

TABERNEANDO POR MADRID. TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ

Al adentrarnos en la Taberna Antonio Sánchez nos recibe Óscar Priego, quien está al mando actualmente del local y nos cuenta todas las curiosidades y anécdotas de este lugar. Así, nos explica que la Taberna es de 1787, tal y como se recoge en una documentación que poseen referente al traspaso como lugar de vino.

aberneando por Madrid Taberna Antonio Sánchez fachada

Fachada de la Taberna. / Carmen García

Un documento que atestigua y pone en evidencia que el lugar existía desde años anteriores. De hecho, Óscar nos comenta que tienen información relacionada con a Taberna del año 1750.

En 1884 compró el establecimiento Antonio Sánchez, un comerciante de vinos manchego que fijó el nombre de la taberna. Su hijo Antonio continuó este negocio que hoy te acercamos en Taberneando por Madrid. Era torero, y de ahí el vínculo con lo taurino, que se observa en varios de los espacios del local gracias a su decoración.

etapa actual

Tras su muerte, fue su hermana Lola la que llevó el negocio hasta 1979. Años después, en 1982, el abogado sevillano Juan Manuel Priego Durán compró la Taberna y la revitalizó. Ahora está al mando su hijo Óscar Priego, quien nos guía para Taberneando por Madrid por los sabores más reconocidos de su restaurante.

«Mantenemos la esencia de la comida y sabores tradicionales pero los adaptamos a los gustos de hoy en día», explica Óscar. Prueba de ello es su plato más emblemático, el Rabo de Toro, el cual pudimos probar y degustar y así comprobar que, en efecto, estaba delicioso.

Además, también destacan diversos platos típicos tradicionales españoles, con dedicación especial a los guisos madrileños como son los Callos a la Madrileña, los Caracoles en Salsa o el Cocido Madrileño, todos ellos cocinados por su chef, que da muestras de una cocina de alta calidad y gran sabor.

aberneando por Madrid Taberna Antonio Sánchez rabo

El típico guiso Rabo de Toro, de la Taberna Antonio Sánchez. / Carmen García

Para rematar la degustación no puede faltar un postre y, entre todos, las Torrijas Antonio Sánchez deben estar entre tus peticiones. Otra elección de éxito garantizado es la Tarta Cremosa de Queso.

el local

El establecimiento se divide en dos zonas actualmente. El lugar de la Taberna, y la zona de restauración. En ambos sitios se puede comer lo mismo, la única diferencia es que la zona de taberna te transportará a tiempos pasados y será una experiencia más informal, y en el restaurante podrás encontrar la típica mesa con mantel.

aberneando por Madrid Taberna Antonio Sánchez tinajas

Tinajas de la parte inferior de la Taberna. / Carmen García

El 30-40% de los clientes son turistas, pero la vista también mucha gente del barrio, “de toda la vida”, dice Óscar, que disfruta del ambiente de la taberna. Un local, presumen, que “es la taberna más antigua y mejor conservada de todo Madrid”.

ANÉCDOTAS

Como parte de la historia de la taberna, Óscar cuenta diversas anécdotas. Una de ellas es sobre la amistad entre Antonio Sánchez hijo y los escritores Pío Baroja y Valle-Inclán. También fue discípulo de Ignacio Zuloaga como pintor. De hecho, cuando dejó su vocación como torero, comenzó a pintar.

aberneando por Madrid Taberna Antonio Sánchez zuloaga

Recuerdo en honor al pintor Ignacio Zuloaga. / Carmen García

Antonio Sánchez fue muy querido en esos tiempos y se le conocía como ‘el tato‘. De ahí la frase popular de “No ha venido ni el tato”, ya que estaba siempre en todos los lugares, siendo una frase que ha perdurado en el tiempo.

En 1808, cuando se sublevaron los madrileños contra los franceses, mataron en la zona a un francés, y como podía haber represalias, lo llevaron a la taberna y ocultaron el crimen en una de las tinajas que se encuentran en la parte inferior de la taberna.

Durante muchas décadas el cadáver permaneció dentro de la tinaja, hasta que en un momento determinado comenzaron a beber de esta y se dieron cuenta que el vino estaba delicioso. «La gente pedía un vino del francés», cuenta Óscar.

TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ

  • Ubicación: Calle Mesón de Paredes, 13.
  • Ofrece: Comida, tradición y ambiente taurino.
  • Especialidades: Rabo de Toro y Torrija Antonio Sánchez.
  • Local: Dos zonas: taberna y restaurante.

Toda una gran historia este Capítulo 5 de nuestra sección Taberneando por Madrid. Puedes encontrar otras recomendaciones de locales como este por los que ya hemos pasado:

  1. El Cantinoli, en Serracines (Fresno de Torote), con su espacial ambiente americano.
  2. Bodegas Casas, cerca de la estación de Atocha, y su exquisito y tradicional vermut.
  3. La Carpintería, en el municipio de Cenicientos con sus guisazos.
  4. Los Gauchos en el barrio de Pacífico de Madrid, y su especial oreja a la plancha.

Si conoces bares o tabernas de este tipo que estén en cualquier localidad de la Comunidad de Madrid  y crees que deberían ser conocidos por todo el mundo ¡cuéntanoslo! Taberneando por Madrid acudirá a ellos sin duda. Escríbenos a través de nuestras cuentas en redes sociales como InstagramTwitterFacebook.

Author avatar

CARMEN GARCÍA GARCÍA

SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER

Cerca de ti

Tu capital
El Real Madrid de baloncesto es felicitado
junio 13, 2024

El Real Madrid de baloncesto es felicitado por las instituciones madrileñas por su gran temporada

Directiva, cuerpo técnico y jugadores comparten con la presidenta de la Comunidad de Madrid y el alcalde de Madrid el título de Liga, en una temporada en la que también se han hecho con la Supercopa y la Copa del Rey
Tu capital
antiguo Mercado de frutas y Verduras de Legazpi
junio 14, 2024

Así quedará el edifico de oficinas que se hará en el antiguo Mercado de Frutas y Verduras de Legazpi

La obra permitirá al Ayuntamiento unificar oficinas municipales ahora dispersas, lo que significará que allí se vayan a trabajar unos 2.500 empleados de diferentes departamentos
Tu región
Fiesta del Ronqueo en plena Sierra del Rincón
junio 16, 2024

Esta Fiesta del Ronqueo en plena Sierra del Rincón lleva un trocito del mar de Cádiz a Madarcos

La localidad, la segunda menos poblada de la región, demuestra cómo el trabajo entre los ayuntamientos, la Comunidad de Madrid y los empresarios que apuestan por estos municipios se traduce en hacer atractivos los pueblos para que ganen actividad económica y población
Tu región
prevención y lucha contra los incendios forestales
junio 15, 2024

Cerca de 6.000 efectivos trabajarán este verano en la prevención y lucha contra los incendios forestales

Además se emplean satélites, drones y cámaras, que se suman a los medios materiales, con decenas de camiones y vehículos especiales de intervención, y 10 helicópteros ubicados en varias bases

Vive Madrid

De ruta
rutas con perros en Madrid
mayo 30, 2024

Recorre estas 5 rutas con perros en Madrid y pasa el día junto a tu mascota

Coge la mochila y la correa para recorrer estas 5 rutas con perros en Madrid. Una serie de experiencias que te harán conectar con tu mascota. Recorre estas rutas por embalses, castillos, puentes emblemáticos e incluso vías de ferrocarril
En casa
recetas con garbanzos
mayo 23, 2024

Anímate a hacer estas 5 recetas con garbanzos, unos de los grandes aliados para los celíacos

Aprovecha las cualidades del garbanzo madrileño y descubre las posibilidades que te dan estas excelentes legumbres con estas recetas con garbanzos. Son fáciles y aptas para celíacos
Fuera de casa
Festival Asisa de Música de Villaviciosa de Odón 2024 jardín
junio 16, 2024

El Festival Asisa de Música de Villaviciosa de Odón programa nueve grandes conciertos gratuitos

Del 29 de junio al 13 de julio pasaran por los singulares escenarios de la localidad Paquito D’Rivera, la ORCAM, el Cuarteto Quiroga, Egeria, B Voval, el pianista Bogdan Dugalic, Antonio Reyes y Pedro ‘El Granaíno’, y más artistas

Kilómetro 0

Kilómetro 0
Entrevista Dulce Pontes concierto Madrid 35 años carrera
junio 16, 2024

Dulce Pontes: «Después de 35 años de carrera sigo teniendo miedo ante el próximo concierto»

Dulce Pontes, la cantante portuguesa renovadora del Fado, celebrará sus 35 años de carrera musical con un concierto único en Madrid el próximo 22 de junio dentro del Universal Music Festival, en el UMusic Hotel-Teatro Albéniz.
Dulce Pontes

Cantante

Kilómetro 0
Entrevista Soraya Arnelas Earhquake nuevo single
junio 8, 2024

Soraya Arnelas: «No podría encontrar una palabra que vaya mejor con este nuevo proyecto que ‘resurgir'»

Soraya Arnelas, tras unos años desde su anterior single dance, regresa a las pistas de baile con Earthquake, nuevo single y videoclip que son la primera piedra de un proyecto apasionante que muy pronto verá la luz
Soraya Arnelas

Cantante

Kilómetro 0
Pasión Vega en Madrid Concierto
mayo 26, 2024

Pasión Vega: «En la sociedad en la que vivimos los versos de Lorca están más vigentes que nunca»

Pasión Vega es una de las voces más bellas e inconfundibles del panorama musical español. Llevará su último trabajo, 'Lorca Sonoro', en el que pone pasión a los versos del poeta granadino, a un concierto el 26 de junio en el Universal Music festival
Pasión Vega

Cantante

Madrid Resurge

Madrid Emprende
Eurocaja Rural Gigantes en valores
mayo 28, 2024

La nueva campaña de Eurocaja Rural: Mucho humor para mostrar sus valores de atención humana y cercanía

'Gigantes en Valores' es el título de la nueva campaña de Eurocaja Rural con la que destaca sus valores al servicio del cliente, con un trato humano y cercano, para se sientan atendidos "con la misma calidez y cercanía que encontrarían en su propio pueblo"
Madrid en Verde
concienciación sobre medioambiente de Móstoles
mayo 26, 2024

Descubre las muchas actividades del programa de concienciación sobre medioambiente de Móstoles

El Ayuntamiento, con la colaboración de varias organizaciones especializadas en medioambiente, desarrolla mensualmente un programa que es ejemplo de divulgación y formación en la materia
Madrid Rural
los mejores quesos de Madrid de 2024
junio 9, 2024

Estos son los mejores quesos de Madrid de 2024, y el ganador se hace en Aldea del Fresno

El jurado ha premiado quesos divididos en nueve categorías. De cabra, oveja, mezcla, frescos, de pasta blanda... elaborados por las mejores queserías madrileñas. El Mejor queso de Madrid es uno al vino y con tres mese y medio de curación
Madrid de Todos
nueva teleasistencia avanzada
junio 10, 2024

La nueva teleasistencia avanzada empezará a funcionar con 320.000 nuevos dispositivos

Permitirá el seguimiento telemático constante de las personas en situación de dependencia por parte de profesionales de distintos perfiles sociosanitarios las 24 horas los 365 días del año gracias a las nuevas tecnologías

Cerca de ti

Tu capital
El Real Madrid de baloncesto es felicitado
junio 13, 2024

El Real Madrid de baloncesto es felicitado por las instituciones madrileñas por su gran temporada

Directiva, cuerpo técnico y jugadores comparten con la presidenta de la Comunidad de Madrid y el alcalde de Madrid el título de Liga, en una temporada en la que también se han hecho con la Supercopa y la Copa del Rey
Tu capital
teatro cerrado en 2011 reabrirá sus puertas
junio 16, 2024

El Teatro Madrid será rehabilitado y reabrirá con el nombre de Concha Velasco

Se van a invertir 17 millones de euros en la recuperación de este teatro ubicado en el parque de La Vaguada. Entre las novedades previstas está la creación de una escuela de artes escénicas
Tu región
Mejor Cocinero de Madrid 2024 Alejandro García de la Fuente
junio 14, 2024

El Mejor Cocinero de Madrid 2024 es un renovador del recetario tradicional castizo

Alejandro García de la Fuente, de In-Pulso, se lleva este título por el que han competido 28 cocineros de la región. La Mejor Repostera de Madrid, Mariella Pili, ganó representando a Saddle
Tu región
Fiesta del Ronqueo en plena Sierra del Rincón
junio 16, 2024

Esta Fiesta del Ronqueo en plena Sierra del Rincón lleva un trocito del mar de Cádiz a Madarcos

La localidad, la segunda menos poblada de la región, demuestra cómo el trabajo entre los ayuntamientos, la Comunidad de Madrid y los empresarios que apuestan por estos municipios se traduce en hacer atractivos los pueblos para que ganen actividad económica y población