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Nos vamos de ruta vegana a través de 14 tapas en bares y restaurantes madrileños

ruta vegana Fina filipina TAPA MUNDI AsiaLa tapa de Fina filipina. / ERM

Varios establecimientos de la ciudad quieren celebrar el Día de la Tapa con este recorrido que propone sabrosas creaciones veganas inspiradas en la gastronomía de países como China, Japón, Taiwán, Tailandia o Corea

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13/06/2022

Nos vamos de ruta vegana, y lo hacemos con Tapamundi, la cita que Madrid Vegana, la Asociación de Hostelería Vegana de Madrid, propone hasta el día 19 de este mes para celebrar el Día Mundial de la Tapa. El regreso de este recorrido por bares y restaurantes veganos llega en su segunda edición para hacer un homenaje a la cocina asiática.

Anímate a realizar un recorrido vegano por el mundo con gran variedad de tapas deliciosas y sostenibles. Cada día somos más y, en esta ocasión, catorce de los mejores restaurantes veganos de Madrid se han unido a este homenaje viajero con el que podrás recorrer el mundo, y Asia, de forma especial.

Se trata de tapas llenas de sabor, de color, de naturaleza, de ilusión y compromiso con nuestro planeta. Un viaje gastronómico en una ruta vegana con un precio fijo para las tapas (3,50 euros).

por países

El recorrido de esta ruta vegana es libre, ya que los establecimientos se ubican en diferentes lugares de a la capital, casi todos en los distritos más céntricos. Un mapa te ayuda a localizarlos, y nosotros te proponemos un recorrido en función del país oriental cuya cocina destacan en su tapa:

Taiwán

  • Chicken of the woods. Propone Bao la ju’ta. Se trata de un bao de carbón de bambú, ternera vegana con salsa caramelo, hongo con la frescura de la granada y, para acompañar, una salsa mango-chili que puedes elegir dulce a la española o muy picante a la mexicana.
  • Vega Álamo. Gua bao in fashion. Bao relleno de heüra al hoisin con encurtido de mostaza, cacahuetes dulces y cilantro.
ruta vegana Chiken of the woods TAPA MUNDI Asia

La tapa de Chiken of the woods. / ERM

Tailandia

  • Choose. Su tapa es Pasión sa-thai. Lleva crema de curry, arroz jazmín aromatizado al coco y una brocheta de «pollo» satay, crema de cacahuetes y cilantro.
  • Fina Filipina Veggie. Gazpa zeta thai. Gazpacho a base de melón galia, leche de coco, tartar de daikon encurtido, menta, y peta zetas.
  • Viva Burger. Rabo de jackfruit thai. Tradicional guiso de rabo de jackfruit estofado con curry thai y leche de coco.
ruta vegana Viva burger TAPA MUNDI Asia

Viva burger propone esta tapa. / ERM

China

  • Cookaluzka. Su tapa se llama Xià rì guãngmáng. Es una ensalada cantonesa de fideos de vegetales y perejil, salteados con aceite de chile, sésamo, mahonesa de piña y pesto de cilantro sobre canoa de arroz inflado.
  • Pizzi & Dixie. No pato pekinés. Rollito de carne de heüra laqueada con salsa hoisin, pepino, cebollino y cebolleta china.

Corea

  • Distrito Vegano Invernadero. Su propuesta es Dakgangjeong. Delicias de Luca estilo pollo frito coreano.
  • Fantastic V. Gamja hot dog. Salchicha de soja rebozada en panko, harina de maíz, trocitos de patata frita y un suave polvo azucarado.
ruta vegana La encomienda TAPA MUNDI Asia

La propuestas de La encomienda. / ERM

Japón

  • Dolce & vegana. Sando fruit de shokupan. Sándwich de un pan de miga artesano muy blando relleno de nata y fruta.
  • Freedom pizza. Piozzas de verdura. Gyozas de verduras hechas con nuestra masa de pizza, salteadas con soja, ajo y jengibre, acompañadas por una salsa de agridulce de piña y toque de jengibre.
  • La Encomienda. Kioto subaru makeza. Quinoa con aliño de sushi, berenjena asada con miso y no-atún.
  • Santa y Pura. Brocheta de yuba teriyaki. Lazos de yuba con verduras asiáticas y salsa teriyaki.
  • Vegania veggie bar. No pollo karaage. No pollo karaage con fideos de arroz y algas.

Tienes hasta el día 19 para realizar esta sabrosa ruta vegana por estos locales que te proponen un sabroso, y saludable, viaje por varios países asiáticos a través de su gastronomía. Y si quieres más actividades, visitas nuestra sección Vive Madrid Fuera de Casa, donde te proponemos mucha cultura, como por ejemplo estas citas por el Día Europeo de la Música.

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