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Descubre los detalles de esta ruta gastronómica para degustar el tomate madrileño

tomate madrileño plato 2Las propuestas son frescas y sabrosas. / ERM

Varios establecimientos hosteleros de la capital y de otros municipios de la región dedican unos días especiales a este singular y sabroso producto que se cultiva en toda la Comunidad de Madrid y que está en su mejor momento para crear originales platos

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22/07/2022

La segunda edición de la Semana del tomate madrileño ya está en marcha. Y en ella varios establecimientos de la región participan para ofrecer singulares platos elaborados con algunas de la variedades de este producto hortícola que se cultiva en varios rincones de la región.

La cita es hasta el hasta el martes 27 de julio, y el objetivo de la acción es dar a conocer el valioso patrimonio culinario de la Comunidad de Madrid con la recuperación de ciertos tomates.

tomate madrileño plato1

El tomate es el gran protagonista. / ERM

Las opciones son muy variadas, desde restaurantes con estrella Michelin a casas de comidas, pasando por tabernas y restaurantes centenarios o, incluso, pastelerías.

La Comunidad de Madrid organiza junto a Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) y Alcampo esta  II Semana del tomate madrileño en la que participan veintidós restaurantes madrileños.

platos

Los restaurantes ofrecen fuera de carta un plato (dulce o salado) con dos las variedades tradicionales de Madrid, Gordo y Moruno, dos de la variedades recuperadas por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

tomate madrileño plato 3

Hay creaciones muy originales. / ERM

Las variedades recuperadas (Gordo, Moruno y Antiguo) desaparecieron en los años sesenta, tras el éxodo rural. Se han recuperado gracias a los investigadores de IMIDRA y a los agricultores madrileños.

Además, estos tomates también están a la venta en los hipermercados Alcampo de la Comunidad de Madrid.

Los restaurantes

A esta edición se han sumado varios restaurantes de la capital:

  • RESTAURANTE LA RITA
  • MOEMIA TABERNA VIAJERA
  • LATASIA CASA DE COMIDAS
  • RESTAURANTE TARAMARA
  • BISTRÓ ALCAMPO VAGUADA
  • CASINO GRAN VÍA
  • PICONES DE MARÍA
  • LA BARRA DULCE
  • AOCHA 107
  • DANTXARI
  • LA POSADA DEL NUNCIO
  • EL FOGÓN DE PEDRO
  • QUBEK
  • CASA ALBERTO
  • LA ANCHA
  • MAKKILA PRÍNCIPE DE VERGARA
tomate madrileño GRUPO

Varios de los participantes en la presentación. / ERM

Ya fuera de la capital se podrán degustar estos platos especiales en:

  • Collado Mediano: KOMA (BOX ART HOTE)
  • Chinchón: LA CASA DEL PREGONERO
  • Pozuelo de Alarcón: BAMBA
  • Morata de Tajuña: MESÓN LICINIA
  • Valdemoro: CHIRÓN

Una plan gastronómico ideal para los próximos días de los muchos que te ofrecemos en El Resurgir de Madrid. ¿Otro ejemplo?, un recorrido por locales que ofrecen originales tortillas rellenas.

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