Restaurante Hasaku, el japonés con acento peruano que te sorprenderá y deleitará al mismo tiempo

La cocina peruana se ha convertido en una de las más famosas del mundo, y el chef Jhosef Arias (San Juan de Lurigancho, Lima, 1988), como uno de sus máximos exponentes, nos propone desde su restaurante Hasaku un retorno al Perú con una apuesta culinaria plena de sabores japoneses, una gastronomía cuya influencia marcó absolutamente las mesas del país andino.

En Hasaku encontrarás una forma de cocinar cargada de influencias japonesas, pero emparentada absolutamente con la raíz peruana del chef. Makis, rolls, nigiris o gyozas con toque latino en el que la importancia del producto y su buen trato es dogma de fe. Una propuesta original, fresca y perfecta para compartir, donde los pescados y mariscos son la base.

La influencia japonesa no solo se respira en los platos sino en la decoración. / ERM

El chef Jhosef Arias y su equipo han dado una divertida vuelta de tuerca a recetas tan clásicas como los makis, los rolls, los nigiri o las gyozas, reinventadas con acento peruano, y sorprendiendo con sus propios aliños caseros y aderezos, claves para poner un toque picante y pleno de sabor.

Platos estrella de Hasaku 

Si eres un shushilover Hasaku es un must que no debes perderte. No queremos desvelarte todo lo que allí te vas a encontrar, pero sí te chivamos algunos de sus platos estrella, como son el Maki acevichado; Maki diablada; Gyoza americana; Bao char siu;  el Cebiche intruso o el Lomo nikkei.

A tener en consideración y destacar es su fina tempura, la delicadeza de las masas de los baos o las gyozas o la vibrante presencia del wok, que une lo mejor de Perú y Japón en platos como el Lomo saltao o el Yakimeshi, un plato de arroz y pollo con salsa teriyaki con el que no fallarás sea cual sea el gusto del comensal.

Pero Hasaku no es solo buena comida porque la coctelería no se queda atrás. Allí la estrella es el pisco, la bebida nacional de Perú. No puedes perderte el Pisco Sour, el Maracuchita o el Dragón Lovo. Te van a encantar.

El Pisco es protagonista en el apartado de coctelería en Hasaku. / ERM

Restaurante Hasaku

Ubicado en el norte de Madrid, concretamente en Las Tablas, se trata de un local luminoso, amplio y confortable, dividido en varios ambientes. Cuenta con carta, menú degustación e incluso una propuesta de delivery. Y es igual de recomendable para un almuerzo a mediodía, para cenas tranquilas o para disfrutar del mejor ambiente de la zona en las noches del fin de semana.

Hasaku refuerza la apuesta global de Grupo Jhosef Arias, muy conocido por sus otros restaurantes Piscomar, Callao 24, Humo y ADN Origen Perú.

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