LAURA RICART QUIBUS
Periodista
5 recetas de gazpacho originales y saludables para celebrar el Día Internacional del Gazpacho
Una deliciosa receta de gazpacho tradicional. / ERM
Además de ser una de las comidas más refrescantes del verano este plato cuenta también con multitud de propiedades saludables y nutricionales como fibra, minerales y vitaminas que ayudarán a recomponer tu cuerpo en los días más calurosos
LAURA RICART QUIBUS
Periodista
El 21 de julio se celebra el Día Internacional del Gazpacho, uno de los platos estrella en nuestro país.
Cuando pensamos en gazpacho se nos viene a la cabeza buen tiempo, verano, calor y playita puesto que es una de las comidas más consumidas durante esta estación del año.
Si eres amante del gazpacho o simplemente quieres aprender a cocinarlo, te traemos 5 recetas de gazpacho originales.
Recetas de gazpacho originales
El gazpacho se presenta como un clásico en la cocina mediterránea, ya que cumple los requisitos de ser: fresquito, ligero y saludable.
Rico en fibra, vitaminas y minerales, aporta numerosos beneficios para la salud ya que sus ingredientes básicos son el aceite de oliva, el tomate y las hortalizas frescas.
Aunque su elaboración no es compleja, existen infinitas formas de prepararlo dependiendo del gusto de cada persona. Pero… ¿todavía no sabes cómo hacer gazpacho?
Este plato típico de la gastronomía española puede ser versionado de múltiples formas: añadiendo novedosos ingredientes como la remolacha, el maíz o incluso frutas.
Abre tu mente y déjate sorprender por las diferentes opciones que te proponemos con estas 5 recetas de gazpacho originales:
- Gazpacho de sandía
- Gazpacho de albaricoque
- Gazpacho de guisantes con helado de menta
- Gazpacho de pimiento rojo con berberechos
- Agua de gazpacho
1. Gazpacho de sandía
Receta de gazpacho de sandía refrescante. / ERM
El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional en la que se añade una cantidad elevada de sandía junto con el tomate. Se tritura de manera conjunta y es super sencilla de elaborar.
Si aún no la has probado te animamos a que este verano te lances a degustar este nuevo concepto de gazpacho.
Ingredientes
- 500 gramos de tomate en rama
- 400 gramos de sandía sin piel
- ½ cebolla
- un primiento verde
- un diente de ajo
- una cucharada de aceite de oliva
- dos cucharadas de vinagre de vino blanco
- queso feta
- albahaca
La sandía es una de las frutas básicas para el periodo estival, y no solo por lo refrescante que es, sino también por los múltiples beneficios que tiene para la salud.
Es rica en minerales y vitaminas C y A, además es baja en azúcares y grasas.
2. Gazpacho de albaricoque
Disfruta de una receta deliciosa de gazpacho de albaricoque. / ERM
Normalmente el gazpacho no lleva albaricoques aunque en los últimos tiempos estamos viendo cómo las frutas se están introduciendo en muchas recetas tradicionales para obtener nuevos sabores. Es importante servirlo bien fresquito así que recuerda meterlo en el frigorífico antes de servirlo.
Ingredientes
- 600 gramos de albaricoques
- 600 gramos de tomate pera
- un diente de ajo
- dos cebolletas pequeñas
- un pepino
- 50 gramos de miga de pan
- vinagre
- perejil
¡Un consejo! Para elaborar un buen gazpacho es importante que los tomates estén bien maduros y que tengan un buen sabor. Se recomienda no ponerle hielos al gazpacho ya que podría quedar aguado.
Es mejor conservarlo con papel film para que no se oxide ni absorba los sabores de otros alimentos.
3. Gazpacho de guisantes con helado de menta
Aprende a preparar una deliciosa receta de gazpacho de guisantes. / ERM
Oír gazpacho seguido de guisantes es algo que llama la atención, y es que, existe una receta que combina estos dos alimentos por muy raro que pueda parecer.
Esta fórmula súper refrescante se puede servir como aperitivo para ir abriendo el hambre y además, es apta para vegetarianos.
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes pequeños congelados
- hojas de menta
- sal
- agua
- pan
- vinagre
- aceite de oliva
4. Gazpacho de pimiento rojo con berberechos
Aprovecha los pimientos para hacer una receta saludable como esta. / ERM
Esta combinación de alimentos está pensada para los amantes de los berberechos. Esta mezcla entre pimientos rojos y berberechos te sorprenderá para bien y se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Tan fácil como seguir los mismos pasos de la elaboración del gazpacho tradicional pero añadiendo tres o cuatro latas de berberechos para condimentar este sabroso plato.
Ingredientes
- tres latas de berberechos
- dos tomates
- dos pimientos rojos
- cuatro rebanadas de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hojas de albahaca
5. Agua de gazpacho
Prepara esta refrescante receta a base de agua y tomate. / ERM
Esta receta de gazpacho te dará la misma sensación de beberte un zumo. Su sencillez y ligereza hará que te resulte un plato muy fácil de tomar y su textura no se te hará pesada.
Ingredientes
- ocho tomates
- 800 gramos de sandía
- un pepino
- un limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Si quieres saber otras recetas para refrescarte en estos días tan calurosos, desde Vive Madrid en Casa te dejamos este artículo sobre recetas de helados saludables para hacer en casa.
LAURA RICART QUIBUS
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