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REDACCIÓN

Los productos de Madrid serán unos de los grandes protagonistas en Salón Gourmets 2024

Productos de MadridLa feria empieza el 22 de abril. / Foto: 36 Salón Gourmets

Este escaparate de los productos y la hostelería de Madrid ofrecerá degustaciones, ponencias y concursos. Además, Hostelería Madrid realizará el Campeonato Oficial Tapas y Pinchos Comunidad de Madrid, entre otros eventos

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20/04/2024

Los productos de Madrid serán protagonistas en Salón Gourmets 2024, que se celebrará del 22 al 25 de abril en el recinto ferial de IFEMA Madrid. Esta cita, clave para profesionales del sector de la hostelería, permitirá destacar los productos regionales de alta gama entre asistentes de toda España y del extranjero, impulsando así su acceso a nuevos mercados.

Para ello, la Comunidad de Madrid contará con un estand propio de más de 600 metros cuadrados en esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, en colaboración con la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM).

Además, se dispondrá de un escenario exclusivo para actividades como catas, degustaciones, maridajes, cocina en vivo, exhibiciones y ponencias. Como novedad, este espacio incorporará una sala de reuniones, facilitando encuentros entre empresarios de hostelería, distribución, sector primario e industria asociada.

m producto certificado

Durante los cuatro días del evento, en el mismo pabellón institucional, los visitantes podrán conocer una amplia variedad de productos como vinos, cervezas, aceites, elaboraciones cárnicas, dulces, chocolates, platos preparados, quesos, huevos, bollería y panadería, té, café, licores y vermut.

Productos de Madrid

Los productos de Madrid serán protagonistas. / CAM

Participarán en el evento 37 empresas de la región, 29 de las cuales cuentan con el sello M Producto Certificado, creado en 2014 por el Ejecutivo autonómico para garantizar la calidad y trazabilidad de los alimentos. Este sello actualmente respalda más de 4.500 referencias y cuenta con 500 empresas asociadas.

El Salón Gourmets 2024 será el punto de encuentro para productores, restaurantes y cocineros que presentarán sus últimas novedades y creaciones destacadas.

Además, se exhibirán las Denominaciones de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid y Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica (IG) Anís de Chinchón, así como la participación del Comité regional de Agricultura Ecológica (CAEM) y la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM).

Hostelería Madrid en Salón Gourmets 2024

Además, en Salón Gourmets 2024, habrá diversas acciones impulsadas por Hostelería Madrid, que agrupa a los hosteleros de la región, y que desarrollará algunas citas destacadas.

Entre ellas están una cata denominada ‘Activa tus Sentidos’, en colaboración con la ONCE y Las Moradas de San Martín. Será el día 23 en el stand de Comunidad de Madrid a las 17.30 horas.

En el evento, treinta participantes realizarán una cata a ciegas (con antifaces) de tres vinos con denominación de origen Vinos de Madrid (Albillo Real, Senda e Initio, de la Bodega Las Moradas de San Martín) y tres tapas maridadas con los vinos. En la cata participarán personas con y sin discapacidad visual.

Una experiencia sensorial pretende concienciar a la hostelería de cómo se maneja una persona con discapacidad visual, cómo deben dirigirse a ella y qué medios tiene a su alcance.

También se realizará el Campeonato Oficial Tapas y Pinchos Comunidad de Madrid, el día 24 en el mismo stand ya  alas 10:00 horas. El influencer Merakio dirigirá este certamen en el que los siete finalistas, de las treinta propuestas presentadas, prepararán en directo y servirán su tapa a un jurado especializado que tendrá la responsabilidad de seleccionar al ganador.

Productos de Madrid

Se celebrará el Campeonato Oficial Tapas y Pinchos Comunidad de Madrid. / Hostelería Madrid

El establecimiento ganador representará a la Comunidad de Madrid en el Campeonato Oficial Nacional de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería España que se celebrará en Madrid Fusión 2025.

También Hostelería Madrid realizará el 24 de abril el evento de colaboración Hostelería Sostenible y M Producto Certificado (17:30 horas). Hostelería Madrid presentará la incorporación en sus protocolos de auditoria el sello de M Producto Certificado. A partir de ahora, los técnicos expertos en Calidad y Seguridad Alimentaria de Hostelería Madrid incorporarán a sus auditorias de sostenibilidad procesos que certifiquen que los alimentos son no viajados y, por tanto, M Productos Certificados.

Con este sello, Hostelería Madrid pretende poner en valor aquellos establecimientos de hostelería de nuestra región que apuestan por productos de proximidad en la preparación de sus cartas. Utilizando productos de kilómetro cero, los hosteleros contribuyen a una disminución de la contaminación e impulsan la economía local, a la vez que reducen los costes en su negocio.

Esta acción se engloba dentro de la línea estratégica de la Asociación Hostelería Sostenible, con un servicio técnico propio que realiza mas de 2.000 auditorias anuales.

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