Conoce a los galardonados en estos importantes premios gastronómicos

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha celebrado la 53ª edición de sus Premios Gastronómicos, unos galardones que reconocen el trabajo, la dedicación y la excelencia de profesionales, empresas y proyectos que contribuyen a impulsar y enriquecer la gastronomía madrileña.

La gala ha vuelto a reunir en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid, a destacados representantes del sector en una edición que ha puesto en valor la diversidad, la calidad y el dinamismo de la gastronomía de la región.

 

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Entre los premiados, el mejor cocinero, Diego Guerrero; la mejor repostera, Carmen Capote, y el mejor restaurante, Ramón Freixa Tradición.

Eduardo Casquero, presidente de ACYRE Madrid, ha destacado durante el acto que “Madrid es una forma de vivir, una forma de compartir. Dicen que Madrid está de moda, pero Madrid no es una moda. Tenemos que seguir trabajando para que el sector gastronómico, para que el sector hostelero de Madrid, siga en las cotas más altas”.

(Dei. a d.) Ramón Freixa, Diego Guerrero y Carmen Capote. / ACYRE

Reconocimientos a la excelencia

Como cada año, la Junta Directiva de ACYRE Madrid ha sido la encargada de otorgar estos reconocimientos, que reflejan distintas trayectorias y formas de entender la cocina, la sala, la comunicación y el producto.

Los premiados en la 53ª edición han sido:

• Mejor restaurante: Ramón Freixa Tradición
• Mejor cocinero: Diego Guerrero
• Mejor pastelera: Carmen Capote
• Mejor sumiller: Gemma Vela
• Premio honorífico a toda una vida: Barquillos de los Cañas
• Mejor periodista gastronómico: Carlos G. Cano

• Mejor puesto de mercado: Pescadería Antonio Municio
• Mejor labor empresarial en hostelería: Azotea Grupo
• Labor social a través de la gastronomía: Pan y Peces

• Joven talento gastronómico: Fernando Martín
• Reconocimiento especial al compromiso: Juan Pozuelo
• Mejor producto madrileño: Vermut Zecchini

Madrid, epicentro del talento gastronómico

Uno de los momentos más entrañables de la noche llegó de la mano de Barquillos de los Cañas, galardonados con el premio honorífico.

Fieles a su esencia, compartieron con los asistentes su tradicional ruleta de barquillos, despertando recuerdos y emociones entre los invitados, que pudieron degustar este producto elaborado a diario en su obrador de Tirso de Molina.

(De i. a d.) Gemma Vela, Barquillos de los Cañas y Carlos G. Cano. / ACYRE

Durante la gala, varios premiados como Carmen Capote, Ramón Freixa o Diego Guerrero destacaron su vínculo con la ciudad, señalando que elegirían Madrid nuevamente para desarrollar sus proyectos profesionales.

Por su parte, Juan Pozuelo, reconocido por su compromiso con ACYRE Madrid, subrayó la importancia de “no perder el amor por la cocina” pese a las dificultades del sector.

La gastronomía en pleno crecimiento

Estos premios ponen de manifiesto el excelente momento que vive la gastronomía madrileña, sustentada en el talento de sus profesionales, el valor del producto local y el compromiso con la innovación y la responsabilidad social.

(De i. a d.) Fernando Martín, Juan Pozuelo y Jorge Cuesta, de Vermut Zecchini. / ACYRE

El viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, ha señalado que estos galardones “reconocen el prestigio de los profesionales y potencian a las empresas del sector”.

Un cierre con sabor a Madrid

La velada concluyó con un cóctel servido por Mallorca Catering, con propuestas originales y castizas elaboradas con ingredientes de los Mercados de Madrid y productos con el sello M Producto Certificado, además de vinos de la D.O. Vinos de Madrid y cervezas Mahou.

La 53ª edición de los Premios ACYRE Madrid reafirma, un año más, el papel de la asociación como punto de encuentro del sector y como altavoz de una gastronomía que continúa evolucionando sin perder su identidad.