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MARTA GIL FERNÁNDEZ

Periodista

Los 5 platos fríos de verano fáciles y rápidos de hacer que te sacarán de algún que otro apuro

platos fríos de verano verduras y hortalizasLas hortalizas y las verduras serán las protagonistas de estos platos fríos de verano. / ERM

En los meses más calurosos del año cuanto menos tiempo pases en la cocina mejor. Con las altas temperaturas nos apetecen platos fríos de verano que no lleven mucha elaboración y que puedan ser preparados con antelación. Por eso, te proponemos recetas sencillas con las que triunfarás este verano

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MARTA GIL FERNÁNDEZ

Periodista

30/05/2022

Después de un día en familia descubriendo lugares nuevos, o recién llegados a casa tras un chapuzón en la piscina para combatir el calor, ponerse delante de los fogones no es la mejor opción.

Por eso te hemos preparado una lista con cinco platos fríos de verano, fáciles y rápidos de preparar, que te salvarán muchos días. Y si algún día tienes un invitado sorpresa, te harán quedar como un excelente anfitrión.

Platos que puedes preparar sin grandes esfuerzos y que no te quitarán mucho tiempo. También te ayudarán a mantener unos hábitos alimentarios saludables que nunca se deben perder, ni siquiera estando de vacaciones.

Ensalada con legumbres

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de garbanzos en conserva
  • 2 tomates
  • 6 rabanitos
  • 1 bote de aceitunas negras deshuesadas
  • ½ cebolla
  • 1 apio
  • 250 gramos de ventresca de atún en conserva
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Si hablamos de comer legumbres lo primero que se nos viene a la cabeza es la forma tradicional y, por mucho que nos gusten, no es una buena opción para los meses más calurosos del año. Por eso te traemos un plato sencillo que no te llevará mucho tiempo de hacer y que te permitirá incluir en tu dieta legumbres de una manera sana y fresca.

Un plato fácil y rápido de elaborar es la ensalada de garbanzos con ventresca de atún y tomate. La esencia de esta receta son los garbanzos, que pueden ser cocidos previamente por ti o comprados directamente en bote para ahorrarte este paso. En vez de garbanzos, puedes optar también por lentejas o judías blancas para preparar esta ensalada.

Platos fríos de verano ensalada con legumbres

Ensalada de garbanzos con ventresca de atún y tomate. / ERM

Una vez tengamos listos los garbanzos, bien cocidos por nosotros o sacados del bote de conserva y escurridos, cortamos los tomates, la cebolla, el apio y los rabanitos. También podemos añadirle aceitunas, ya que es una opción que nunca falla en estos platos fríos de verano.

A continuación, cogemos una ensaladera donde juntaremos todos estos ingredientes con la lata de ventresca de atún. Aquí, aliñaremos a nuestro gusto y ya estará listo nuestro plato para guardar en la nevera y enfriar.

Si quieres darle un toque especial puedes hacer una vinagreta mezclando mostaza, vinagre y miel. Una forma diferente y sencilla de aliñar tu ensalada que le dará un toque especial a tu plato.

Gazpacho

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kilo de tomates (preferiblemente tomate pera)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 4 rebanadas de pan
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Una receta de lo más refrescante y tradicional de la cocina española es el gazpacho andaluz y, además, dada la gran variedad de verduras y hortalizas que lleva es un plato que aporta gran cantidad de minerales y vitaminas.

Platos fríos de verano gazpacho

Gazpacho andaluz. / ERM

Para comenzar a elaborarlo, lavamos los tomates y el pimiento verde. Una vez estén lavados, los troceamos directamente en el vaso de la batidora donde añadiremos además, pepino, pan y cebolla. Antes de comenzar a triturarlos, añadimos sal y vinagre. En este momento, ya podemos comenzar a batir los ingredientes hasta que obtengamos una crema fina.

A continuación, incorporamos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a mezclar de nuevo. Una vez que logremos la textura adecuada en función de nuestro gusto, podremos guardarlo en el frigorífico y esperar a que se enfríe.

Ensaladilla rusa

Ingredientes para 4 personas:

  • ½  kilo de patatas
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 2 latas de atún
  • ½ bote de mayonesa
  • 3 pimientos de piquillo
  • 1 bote de aceitunas deshuesadas
  • Sal al gusto

Otra opción dentro de esta lista de platos fríos de verano es la ensaladilla rusa. Una variedad de ensalada sencilla y sobre todo refrescante que te facilitara tus comidas los próximos meses.

Empezaremos cociendo los huevos (con cáscara) durante 10 minutos y, en otra cazuela, las patatas (sin pelar) y las zanahorias (peladas) enteras unos 20 minutos.

Platos frios de verano ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa. / ERM

Una vez estén estos ingredientes cocidos, procedemos a pelarlos y trocearlos. Vertemos en una ensaladera las patatas, la zanahoria y también los huevos. Ahora, añadimos atún, aceitunas, pimientos de piquillo y cubrimos con una capa de mahonesa.

¡Ya tenemos nuestro plato listo para meter en el frigorífico!

Sopa fría de melón

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 melón
  • 3 lonchas de jamón
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Una sopa fría de melón con crujiente de jamón y cebollino es una opción de plato frío y refrescante que lleva como ingrediente principal una de las frutas por excelencia del verano, el melón. Ingrediente esencial de esta receta que contiene diversas propiedades y gran cantidad de agua, por lo que es una alternativa perfecta para sobrellevar los días de más calor.

Platos fríos de verano sopa melón

Sopa de melón. / ERM

Comenzamos quitando la piel al melón para trocearlo e introducirlo en el vaso de la batidora con la pulpa y le añadimos la nata, la pimienta negra y la sal. Batimos y listo, ya podemos guardarlo en la nevera hasta que se enfríe y queramos tomarlo.

Una vez servido en el plato podemos darle un toque diferente añadiendo jamón serrano crujiente y cebollino troceado. Para conseguir una textura crujiente del jamón lo hornearnos durante 5-10 minutos.

Ensalada de pasta

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de pasta vegetal
  • 1 tomate
  • 2 latas de atún
  • ½ cebolla
  • 2 lonchas de jamón york
  • Queso en tacos
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

La ensalada de pasta es quizás el plato veraniego que más variedades presenta en función de las preferencias de cada casa, pero es sin duda, uno de los más elegidos a la hora de llevar en un túper a la playa. Entre las mil variedades de ingredientes que se pueden añadir, os traemos una de las recetas más sencillas para no complicaros la vida en estas fechas.

Cocemos la pasta vegetal y la dejamos enfriar. Y ya estaría lo más complicado. Después podemos añadirle los ingredientes que más nos apetezcan.

Platos fríos de verano ensalada de pasta

Ensalada de pasta. / ERM

Una buena y saludable combinación es, por ejemplo, atún, cebolla, tomate, jamón york y unos trocitos de queso que den un toque diferente. Cuando estén mezclados todos los ingredientes, puedes aliñarla a tu gusto. Ya podemos guardarla en nuestro frigorífico para tenerla a mano cuando nos entre hambre.

Después de estas cinco ideas de platos fríos de verano fáciles de hacer que te proponemos desde Vive Madrid en Casa ya no podrás decir que comer rápido, sano y fresco en verano no es posible. Y si además, combinas estas recetas con estos cinco desayunos saludables, estarás más que preparado para afrontar con energía los días calurosos que se aproximan.

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MARTA GIL FERNÁNDEZ

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