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MARTA GIL FERNÁNDEZ

Periodista

¿Eres amante del dulce? Ven y prueba las 3 mejores tartas de queso de Madrid

Las mejores tartas de queso de MadridVen a probar las mejores tartas de queso de Madrid. / ERM

La tarta de queso es uno de los postres imprescindibles en la carta de cualquier restaurante. Claro está que o la amas o la odias, pero también es verdad que tiene muchas versiones y que todas ellas varían en función del queso con el que se hace. Por eso, hoy te traemos las mejores tartas de queso de Madrid con las que no podrás decir nada malo de este delicioso postre

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MARTA GIL FERNÁNDEZ

Periodista

26/09/2022

Todos los amantes del dulce coincidirán en que la tarta de queso es uno de sus postres favoritos. Así que hoy te traemos las mejores tartas de queso de Madrid con las que los golosos disfrutarán y los más reticentes a este postre, quizás, cambiarán de opinión.

Como de cualquier plato, hay mil versiones, pero en este en concreto hay un ingrediente que marca la diferencia y es el queso con el que se hace. Y ya te adelantamos que una de las mejores tartas de queso de Madrid está hecha con productos ecológicos de la región.

Nos hacemos eco de un concurso celebrado en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid para saber cuáles son las 3 mejores tartas de queso de Madrid 2022.

Los cocineros tenían libertad plena para hacer uso de su talento, solo tenían un requisito y es que el queso utilizado tenía que pertenecer a la marca M Producto Certificado, que asegura el origen y la calidad de los alimentos de Madrid. También tenían que cumplir esta base con otro ingrediente de la tarta (huevos, lácteos, miel…).

Sin más dilación, te dejamos cuáles son las mejores tartas de queso de Madrid y dónde puedes ir a probarlas.

Ven y pruébalas

La tarta de queso de Pedro Moreno, del restaurante TATEL, fue la ganadora del concurso. La clave de su tarta está en el horneado suave a 170 grados durante menos de media hora y en el empleo de dos quesos madrileños, rulo de cabra y bombón de cabra. Estos ingredientes sobre una base de sablé crujiente acompañada con miel le aportan una textura única y deliciosa.

Las mejores tartas de queso de Madrid Pedro Moreno

La mejor tarta de queso de Madrid 2022 es de Pedro Moreno. / ERM

El segundo premio ha ido a parar al restaurante Círculo Mercantil del Casino Gran Vía, a manos Miguel Ángel Mateos, Embajador de los Alimentos Ecológicos de la Comunidad de Madrid.

Las mejores tartas de queso de Madrid Miguel Ángel Mateos

La singular tarta de queso que se ha llevado el segundo premio. / ERM

Los ingredientes que ha utilizado para hacer su plato y llevarse el segundo puesto han sido: queso de cabra de moho blanco de Suerte Ampanera, miel de Calluna de Madrid Miel, huevos de El Olivar de la Bankiva, y frutos secos de Medina. Aunque no ha desvelado el secreto de su receta, podemos saber que ha batido a mano los ingredientes y ha controlado a la perfección el tiempo de horneado para conseguir la textura perfecta.

El tercer puesto ha ido a parar a una de las mejores pastelerías de Madrid especializadas en tartas de queso. Luna & Wanda es la pastelería en cuestión, detrás de la que estaba Sergio Arjona.

Las mejores tartas de queso de Madrid Sergio Arjona

Cremosa por dentro y tostada por fuera, la tarta de queso de Sergio Arjona. / ERM

Y ahora que ya conoces las mejores tartas de queso de Madrid no te vas a poder resistir a probarlas. Además si eres de lo que les gusta comer bien, desde Vive Madrid Fuera de Casa también te decimos dónde probar las tortillas rellenas más originales de la región. ¿Te animas?

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MARTA GIL FERNÁNDEZ

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