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La Asociación Hijos y Amigos de Alcalá presenta un libro de recetas tradicionales del municipio

Libro de recetas tradicionalesAlgunos miembros de la Asociación asistieron al acto de presentación en el Ayuntamiento. / ERM

El libro contiene recetas típicas de Alcalá. Su objetivo es poner en valor la cultura y la gastronomía del municipio, que puede ser una gran desconocida para muchos de los vecinos

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13/06/2023

La Asociación Hijos y Amigos de Alcalá ha presentado hoy el libro ‘Recetas Tradicionales Alcalaínas’, obra de Manuel Melgarejo, que recoge la tradición gastronómica de la ciudad, tierra de buenos pastos y excelente huerta regada por el río Henares, y que se refleja en las recetas de la publicación como la crema de cangrejo del Henares, el cordero del barrio de juderías o la famosa costrada.

El alcalde en funciones, Javier Rodríguez Palacios, la concejala de Turismo en funciones, María Aranguren, y la presidenta de la Asociación Hijos y Amigos de Alcalá, Mari Carmen Díaz, han acudido a la presentación de este libro en un acto que ha tenido lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.

Libro de recetas tradicionales

Aranguren ha recordado que este proyecto lleva varios años encima de la mesa y por fin ve la luz y a partir de ahora estará disponible en las bibliotecas de la ciudad.

Por su parte, la presidenta de la asociación ha subrayado que la gastronomía es parte de la cultura de Alcalá y ha agradecido la labor de Melgarejo, que ha preservado el texto del libro durante más de treinta años.

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