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Villaviciosa de Odón organiza las Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño 2024

Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño 2024Las jornadas se llevarán a cabo los fines de semana del 25 de mayo al 9 de junio. / ERM

El garbanzo madrileño, que destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, no se debe confundir con el pedrosillano. Se utiliza concretamente para el cocido porque es el plato tradicional de Madrid

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22/05/2024

Desde La Garbancera Madrileña, en colaboración con el Ayuntamiento de Villaviciosa de Odón, se organizan las primeras Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño, a las que están invitados todos los restaurantes de la localidad, así como aquellos municipios que forman parte de La Garbancera.

Los hosteleros que estén interesados en participar pueden consultar las bases de participación en este enlace.

Las jornadas se llevarán a cabo los fines de semana del 25 de mayo al 9 de junio.

Tapa de Ensaladilla Madrileña

La Garbancera Madrileña’ está integrada por los agricultores y Ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.

Lo que hace único a este garbanzo es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño por su tersura y sabrosas propiedades. Unas características desde el punto de vista culinario extraordinarias.

El garbanzo madrileño, que destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, no se debe confundir con el pedrosillano. Se utiliza concretamente para el cocido porque es el plato tradicional de Madrid.

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