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La localidad acoge un encuentro de hosteleros de la Sierra Norte de Madrid

Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de MadridEl encuentro fue todo un éxito. / Sierra Norte Gastronómica

La I Feria de la Hostelería que organiza Sierra Norte Gastronómica se ha celebrado en La Cabrera, en el restaurante Cachivache, con la participación de cerca de un centenar de personas entre hosteleros de la zona y proveedores

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28/02/2024

La I Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de Madrid ha sido todo un éxito. Un encuentro celebrado en el Restaurante Cachivache La Cabrera.

Se trata de un encuentro que surge del colectivo Sierra Norte Gastronómica, un grupo de restaurantes unido desde hace más de diez años con el objetivo de potenciar e impulsar la Sierra Norte de Madrid como destino gastronómico.

La cita en La Cabrera ha permitido que todos los participantes interactúen y compartan experiencias, dentro de un sector que es esencial en los núcleos rurales, no solo para sentar población, sino para dar servicios a los propios residentes y generar atractivos para los visitantes.

«La Sierra Norte de Madrid es un destino gastronómico importante, hemos conseguido avanzar mucho en estos años, porque antes era la gran desconocida y la gente se iba a la Sierra Oeste o se iba a otras regiones, pero poco a poco nos hemos colocado como un destino turístico importante en el que la gastronomía cobra un valor esencial«, explica Alicia Martínez,secretaria del colectivo.

Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de Madrid

Algunos de los organizadores en el restaurante Cachivache de La Cabrera. / Sierra Norte Gastronómica

gran participación

En el encuentro han participado muchos hosteleros de la zona, llegando a juntarse cerca de 40 establecimientos y casi cien participantes. Además, se contó con varios proveedores que acercaron sus productos y servicios.

Todo, con el común objetivo de difundir su trabajo y la rica y variada oferta y, al tiempo, generar sinergias entre ellos que permitan un impulso y crecimiento del sector. «Podemos hacer grandes cosas yendo de la nano», explica Martínez, que reconoce que este encuentro ha sido muy útil ya que los establecimientos de la zona se enfrentan a situaciones, problemas y retos similares, «por lo que compartir experiencias es muy valioso».

Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de Madrid

La Feria de la Hostelería se celebró en el restaurante Cachivache de La Cabrera.

Y del encuentro otra gran conclusión: «No somos competencia unos con otros, somos compañeros», asegura Martínez, que recuerda que desde Sierra Norte Gastronómica realizan muchas actividades como cursos, jornadas gastronómicas, participación en ferias como Fitur y Madrid Fusión…

Se trata de actividades gratuitas que se ofertan a los hosteleros de la zona para mejorar la gastronomía de la Sierra Norte, profesionalizar más los establecimientos y adaptarse a las nuevas tendencias y a las tecnologías, por ejemplo con la digitalización de los negocios que aún no lo están, o ayudando en la promoción de los mismos.

degustaciones

Tras la presentación de los asistentes, ha habido un cóctel en el que se han podido degustar diversos productos como vinos, quesos, licores, mieles, carnes, conservas, embutidos y otros más, ejemplo de productos regionales, varios de ellos de empresas de la zona o que emplean materias primas de la zona.

Mahou-San Miguel, Makro, Albe, Vinos y licores Compluto, Viña Bardela, Torrecaza, Bacalao El Barquero, La Tahona de Talamanca y Bodegas Familia Torres, participaron en el evento.

Se trata de «seguir aunando fuerzas» en pro de hacer de la gastronomía de la Sierra Norte un atractivo aún mayor, por lo que habrá una segunda edición de esta Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de Madrid que pretende crecen en capacidad y asistentes dado el éxito de la primera. «Podemos hacer grandes cosas yendo de la mano», asegura la secretaria del colectivo.

Fiesta de la Hostelería de la Sierra Norte de Madrid

El alcalde de La Cabrera, Ismael de la Fuente, durante su intervención.

El acto ha contado con la presentación del alcalde La Cabrera, Ismael de la Fuente, y el presidente de Sierra Norte Gastronómica, Ignacio Merino, que igualmente significó la importancia de estas citas para «mejorar y hacer nuevos contactos entre proveedores y restauradores».

Además está el apoyo del Centro de Innovación turística Villa San Roque, también en La Cabrera, desde donde se promocionan los recursos turísticos de la Sierra Norte y se desarrollan proyectos para consolidar un destino sostenible y de calidad.

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