El Jardín de Alma y su nueva carta de invierno, un restaurante de lujo con productazo y carta que derrocha tradición

Cuando pensamos en el Jardín de Alma nos viene a la mente el buen tiempo, porque comer en el espectacular jardín de este restaurante en esas fechas es sencillamente delicioso. Pero lo que no sabíamos es que en estos meses de bajas temperaturas visitarlo es tan buena elección como aquella, porque sus espacios están acondicionados de manera impecable para estar calentito y disfrutar de un productazo.

Además, con el cambio de temperaturas, han traído otro cambio de carta que derrocha tradición y hará las delicias de los amantes de la cuchara. Guisos con buenos fondos, el calor de las brasas, los sabores del invierno… Y además de todo ello, también hay nuevos pecados para los que no se saltan el postre.

El Jardín de Alma, un vergel en Madrid

Ubicado en la calle Arturo Soria 207, con servicio de aparcacoches, nos encontramos con su mágico vergel en plena urbe. Está equipado con calentadores en su preciosa terraza techada, estufas en su jardín delantero y la zona chill out, y además cuenta con un amplio salón acristalado y un reservado para no faltar ni un solo día, independientemente del clima, a degustar su sabrosa oferta, tanto sólida como líquida.

El restaurante es un maravilloso vergel en plena urbe. / El Jardín de Alma

Jesús González Espartero está al frente de El Jardín de Alma, una dirección clave en la capital que lleva el nombre de su hija, y cuya filosofía se apoya en tres pilares: producto, calidad y tradición.

Nueva carta para combatir el frío

Con su nueva carta para combatir el frío a su oferta se incorporan platos como el Arroz caldoso de marisco y chipirones para entrar en calor. Al ‘Alma Marinera’ llegan el Salmón al horno con frutos rojos y unos siempre fresquísimos Chipirones de anzuelo a la plancha con salsa kimchi.

Chipirones de anzuelo a la plancha con salsa kimchi. / ERM

Para las ‘almas carnívoras’ se estrenan el Timbal de rabo de toro con pochas de Navarra, que dará mucho de qué hablar, la Paletilla de cordero cocinada a baja temperatura acompañada de cuscús de verduras, Presa Ibérica a la parrilla con arroz y setas de temporada -todo un imprescindible-, y la Entraña de novillo al carbón con patata asada, un manjar para todos los sentidos.

La Presa Ibérica a la parrilla con arroz y setas de temporada. / ERM

Y para los más golosos también hay novedades, como el Brownie de chocolate blanco con pistacho cubierto de chocolate negro y helado de vainilla, o El café que quiso ser chocolate, servido en taza como si se fuera a beber -en el que apetecería meterse si viniera en marmita- o un fuera de carta que no hay que dejar pasar: la Tarta de queso azul con reducción de vino tinto y frutos rojos que acompaña a la inamovible Tarta de queso Alma y Maracuyá.

El café que quiso ser chocolate. / ERM

El Alma de la noche, la coctelería

Además no se puede pasar por alto el apartado de coctelería, más ahora que en ‘El Alma de la noche’ hay propuestas tan irreverentes como el Pornstar Martini, con vodka, cava y licor de vainilla de Madagascar, el Poland Mule, con vodka, zumo de manzana con gas, jengibre y espuma de manzana verde; u otros sin alcohol como el Dragón amarillo, que tiene al ágave como protagonista, o el sorprendente y divertido Alma azul, que nos lleva a Japón con su sabor a limón y notas de pepino y geranio.

Cóctel Alma azul. / El Jardín de Alma

Precios y otros datos de interés

El ticket medio, de unos 50 euros, más que razonable teniendo en cuenta la materia prima que trabajan. Son pet friendly, tienen opciones veganas y sin gluten y es un lugar ideal para el afterwork. Los cócteles, que se prestan a ese tardeo, van desde 10 euros.

Abre de 13:00 a 01:00 horas y el horario de comidas es de 13:00 a 15:30 horas y el de cenas de 20:00 a 23:00 horas de martes a sábado. Los domingos abren hasta las 17:00 horas. Disponen de servicio de aparcacoches y es un espacio privilegiado para la celebración de eventos.

A unos números de distancia, en el 99 de Arturo Soria tienen El Mirador de Alma, otro espacioso local del Grupo Alma abierto con menú del día entre semana y disponible para fiestas y reuniones privadas.

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