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La digitalización en la hostelería madrileña avanza para mejorar el servicio y hacer más rentable el negocio

digitalización en la hostelería madrileñaLos sistemas de gestión interna se han implantado de forma mayoritaria.

El 61% de los hosteleros madrileños ven en la digitalización un factor clave. Ya usan herramientas de software, redes sociales, páginas web y cartas digitales, principalmente. La principal barrera en su aplicación es la falta de presupuesto

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12/06/2024

Los hosteleros madrileños están haciendo una apuesta importante por la digitalización de sus negocios en busca de una mejora de la experiencia del cliente y de la gestión interna de los negocios.

Ello se refleja, por ejemplo, en que el 61% de los hosteleros madrileños considera la digitalización en la hostelería como un factor clave a la hora de afrontar los desafíos del negocio.

Por ello trabajan en una mayor digitalización para conseguir, entre otros objetivos, dar a conocer el negocio, mejorar los márgenes y aumentar la facturación, ya que existen sistemas y herramientas digitales que pueden ayudar en mucho a los hosteleros a mejorar en su actividad.

Estas conclusiones salen del estudio ‘Las claves de la digitalización en hostelería’ elaborado por EY para ConectadHos, la plataforma compuesta por Hostelería de España, junto con tres de las principales empresas proveedoras del sector: Coca-Cola, Mahou San Migue y Makro.

La encuesta sobre digitalización en la hostelería actualiza los resultados de 2021, con el objetivo de conocer en profundidad los avances en un terreno clave para el sector, como es la digitalización, así como los principales retos y oportunidades.

digitalización en la hostelería madrileña

La carta digital es una de las herramientas más usadas.

Gracias a Hostelería Madrid se recogen datos regionales, que permiten conocer, por ejemplo, que los hosteleros madrileños tienen un grado de madurez digital medio de 5,5, lo que supone un 0,2 más de la media nacional.

principales barreras

A nivel nacional tanto en zonas rurales como en urbes, la falta de presupuesto (35% de los encuestados en urbano, 38% rural), de tiempo (22% urbano, 20% rural), son las principales barreras que manifiestan los hosteleros a la hora de implementar soluciones tecnológicas relacionadas con la digitalización en la hostelería.

Por su parte, los hosteleros de las zonas rurales destacan más el temor a que la digitalización implique la pérdida de contacto personal (19%). Unas barreras que también se confirman en el caso de Madrid.

Los empresarios madrileños aspiran a una mayor digitalización en la hostelería para dar conocer su negocio, principal de las motivaciones que surgen de los resultados de la encuesta, seguida de aumentar la rentabilidad y aumentar la facturación a través de herramientas, como pueden ser los menús inteligentes.

digitalización en la hostelería madrileña

El uso de herramientas digitales se ha extendido en la hostelería.

En cuanto a los resultado nacionales, la media nacional muestra una mejoría en madurez digital de casi un punto con respecto a 2021. Los restaurantes de gama alta (con nota media de 6,4) y el alojamiento (que alcanza un 7,2 en hoteles de gama alta) son los que presentan un mayor grado de digitalización, mientras que en el extremo contrario se sitúan las cafeterías y bares, con menos grado de desarrollo digital, aunque alcanzan el aprobado.

A nivel nacional, en 2021, sólo el 20% consideraban que tenían un notable/sobresaliente en digitalización en la hostelería, mientras que en la actualidad el 37% considera que su negocio ha alcanzado un nivel alto.

digitalización en la hostelería. herramientas

En cuanto a las herramientas digitales de mayor implantación en la hostelería de todo el país destacan en el front-office todas las relacionadas con el marketing digital en la relación con los clientes:

  • Uso de redes sociales (64% de uso)
  • Página web y cartas digitales (52%)
  • Publicidad y promoción online (38%)

La digitalización en la hostelería tiene compro principales herramientas usadas en el back- office:

  • Uso de un software como POS/TPV ( 54%, que se eleva al 70% en restauración)
  • Uso del cloud-base (15% en restauración de marca y 6% en la restauración tradicional)

Por otro lado, el 86% de los encuestados declara utilizar pagos digitales y contactless, con un grado alto de satisfacción para el 42%.

digitalización en la hostelería madrileña

El pago contactless es habitual en los bares y restaurantes.

Además la Inteligencia Artificial (IA) está llegando poco a poco a la Hostelería, aunque «los empresarios hosteleros todavía tienen cierto recelo por la poca aplicabilidad asociado al alto coste», se detalla en el informe difundido por Hostelería Madrid. Y es que sólo el 35% se plantea implementar IA para la automatización de procesos o están en la fase de evaluación.

Entre las herramientas de digitalización en la hostelería relacionadas con la IA que ya se están usando destacan:

  • Asistentes virtuales (13%)
  • Software de IA para gestión de inventario y reservas (12%)
  • Uso de algoritmos de IA para análisis de datos (10%)

Kit Digital, una iniciativa del Gobierno de España, que tiene como objetivo subvencionar la implantación de soluciones digitales disponibles en el mercado para conseguir un avance significativo en el nivel de madurez digital, es un programa conocido por 6 de cada 10 hosteleros encuestados.

Desde Madrid Emprende te acercamos noticias del mundo empresarial, la innovación, el empleo y la formación, como por ejemplo esta otra iniciativa de Hostelería Madrid que ha creado un programa integral de apoyo a los emprendedores de la hostelería.

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