¿Quieres emprender en la Sierra del Rincón? Conoce la demanda de colorantes naturales

El municipio de Pradena del Rincón acoge el próximo martes 31 de octubre una charla dirigida a que futuros emprendedores conozcan el potencial de la Sierra del Rincón. Ante la demanda de colorantes naturales, esta zona madrileña ofrece muchas posibilidades.

Se trata de una charla que se desarrollará a partir de las 18:00 horas en el Centro Cultural. Está organizada por la Universidad Complutense a través de un grupo de investigación financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

Demanda de colorantes naturales

El objetivo es dar a conocer nuevas oportunidades de emprendimiento a través de la recuperación del cultivo de frutos rojos autóctonos comestibles. Estos cultivos se pueden utilizar en la elaboración de colorantes naturales muy reclamados en la industria alimentaria.

De esta forma, se potencia el cultivo de frutos silvestres comestibles en la Sierra del Rincón, con la finalidad de sustituir los colorantes sintéticos en los alimentos.

Los consumidores cada vez demandan alimentos más saludables, nutritivos y con menos aditivos sintéticos. Los frutos silvestres, debido a su alto contenido en pigmentos, pueden ser una fuente natural y alternativa de colorantes alimentarios para su formulación en diferentes productos, sustituyendo los colorantes sintéticos.

Ecosistema singular

Las personas interesadas en emprender en esta comarca, podrán conocer más a fondo a través de esta charla, las posibilidades derivadas de esta idea de negocio en el mundo rural.

Por otra parte, el encuentro también está encaminado a dar a conocer al público general la fauna y la flora de la Sierra del Rincón. Este singular ecosistema está formado de árboles como el abedul, el castaño o el cerezo, y arbustos como el brezo, el rosal y la jara.

En cuanto a la fauna, la Sierra del Rincón es el cobijo de muchas especies de culebras, lagartijas y sapos, e infinidad de aves, como el abejaruco, la golondrina, el águila o el gorrión. También habitan en esta sierra mamíferos como la ardilla, la comadreja, la musaraña o el topo, y peces como el barbo o la trucha.