La Semana de la Tapa Europea vuelve a Alcalá con más de 26 restaurantes participantes

Alcalá de Henares se convierte en el epicentro de la cocina continental con la celebración de la Semana de la Tapa Europea de Alcalá.

Esta iniciativa, que se extiende hasta el próximo 16 de mayo, busca conmemorar el Día de Europa fusionando las tradiciones culinarias de los países miembros con el formato tan español de la tapa.

En esta tercera edición, la propuesta se consolida como un referente cultural y social en la localidad.

La propuestas representan a la gastronomía de varios países. / Comunidad de Madrid

La organización corre a cargo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Comunidad de Madrid, la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo. Juntos han coordinado a 26 restaurantes de prestigio que han aceptado el reto de representar la diversidad del continente a través de tapas originales y creativas.

En total, los comensales podrán degustar cerca de 30 elaboraciones inspiradas en las costumbres y viandas típicas de los 27 estados de la Unión Europea.

Creatividad y tradición en cada bocado

Los restauradores locales se han afanado por diseñar presentaciones sugerentes que mantienen la esencia de la cocina europea pero adaptada al consumo ágil de la hostelería alcalaína.

Entre las propuestas más destacadas que se podrán encontrar en los establecimientos inscritos figuran platos icónicos como los torreznos con patatas revolconas, que representan la herencia gastronómica de España.

Para quienes busquen sabores más exóticos sin salir de la ciudad, la ruta ofrece opciones como el arenque y mousse de crema agria al eneldo, una propuesta inspirada en la cocina de Estonia.

Es una gran oportunidad de degustar platos originales. / Comunidad de Madrid

También destaca la reinterpretación del souvlaki de cerdo, que traslada el paladar directamente a Grecia.

Esta variedad de platos permite a los visitantes realizar un viaje sensorial por toda Europa, descubriendo ingredientes y técnicas culinarias de diferentes regiones del mapa comunitario.

La Semana de la Tapa Europea de Alcalá representa así una oportunidad única para conocer la riqueza de la gastronomía de la UE de la mano de los mejores profesionales de la ciudad, quienes han fusionado los sabores tradicionales de cada nación con la vanguardia de la cocina actual.

Participantes

• Restaurante Santo Tomás (Parador de Alcalá): Torreznos con patatas revolconas (España)

• Martilota: Bocado báltico de centeno, arenque y mousse de crema agria al eneldo (Estonia)

• Ki-Jote: Chawanmushi de zurek (Polonia)

• Talanis: Reinterpretación de souvlaki de cerdo griego (Grecia)

• Skrei Noruego: Cazuela de bacalao espiritual (Portugal)

• Sacromonte: Mititei la gratar con kewpie mayo (Rumanía)

• Sacromonte II: Kibbeling rebozado con salsa tártara (Países Bajos)

• La Terraza del Mercado: Biguilla y galletti con queso de cabra (Malta)

Los locales de Alcalá se han volcado con la propuesta. / Comunidad de Madrid

• La Cúpula: Irish Guinness beef stew (Irlanda)

• La Cátedra (Hotel El Bedel): Arenques del mar Báltico marinados (Alemania)

• Restaurante 1888: Paté de Campagne con pan a la brasa (Francia)

• Bar Restaurante Nino: Shkembe chorba. Sopa de callos (Bulgaria)

• Cafetería Las Nubes (El Corte Inglés): Zlikrofi de Ocvirki a la Ibérica (Eslovenia)

• Restaurante El Encín Golf: Smørrebrød (Dinamarca)

• Fino Bar Restaurante: Bocado de Riga. Brioche de panceta melosa (Letonia)

• La Fábrica Gastrobar: Bruschetta con pomodori secci y provolone (Italia)

• Terranostra: Tataqui de pato con gel de Tokaji (Hungría)

• Magistral Gastrotaberna: Croqueta de Ćepavi y Ajvar (Croacia)

• Casino Alcalá: Mollete de judd mat con frijoles (Luxemburgo)

• Ambigú: Smažený sýr. Queso frito con salsa tártara (Chequia)

• Mesa12: Lihapullat (Finlandia)

• Antológico: Mejillones en salsa buzaru umak (Eslovaquia)

• Santissimo: Eclair de foie gras y manzana asada (Austria)

• Abrasador Casa Benito: Ibérico en tres texturas (Bélgica)

• Plademunt: Ensaladilla húngara reinterpretada (Chipre)

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